#백반 메뉴

점심 메뉴판에서 순두부찌개와 된장찌개를 나란히 보면 둘 다 뚝배기 국물 메뉴라 비슷하게 느껴집니다. 하지만 두 음식은 두부의 형태, 장의 역할, 국물 향, 밥과 어울리는 방식이 꽤 다릅니다. 순두부찌개는 부드러운 순두부가 매운 양념 국물 안에서 흔들리는 찌개라서 촉촉하...

생선구이 생선조림 차이는 같은 생선을 쓰더라도 열을 주는 방식과 양념이 완전히 다르다는 데서 시작합니다. 생선구이는 소금 간을 한 생선을 불판, 팬, 오븐, 석쇠에서 구워 껍질의 고소함과 살의 담백함을 살리는 음식입니다. 생선조림은 생선과 무, 감자, 양파, 대파를 양...